Ingredienti per 4 persone 450 g di bieta 250 g di ricotta ben scolata 60 g di parmigiano grattugiato 2 uova 40 g di farina noce moscata sale e pepe q.b. Per condire: sugo di pomodoro Tagliare la bieta a listarelle metterla in una casseruola con poca acqua. Coprire e cuocere per 12-15 minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la verdura sarà tenera. Lasciare raffreddare e strizzare bene per eliminare l'acqua. Tritare quindi la bieta ed unirla agli altr