Caratteristiche nutrizionali: ricco di minerali, primo fra tutti il potassio, ma anche calcio, sodio, fosforo, magnesio, ferro, selenio, zinco, rame e manganese; contiene vitamina A, vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5 e B6), vitamina C, E e K; le sostanze che conferiscono al radicchio il caratteristico sapore amaro hanno funzione digestiva, stimolando i succhi gastrici, e depurativa, stimolando la secrezione della bile, che aiuta la digestione dei grassi e contribuisce a m

Caratteristiche nutrizionali: ricca di vitamina A, C e K, nonché di acido folico (che aiuta a metabolizzare il ferro); ricca di sali minerali, in particolare potassio e ferro, la cui assimilazione è facilitata dalla presenza della vitamina C ricca di fibre che contribuiscono ad abbassare l'indice glicemico del pasto, a regolare l'assorbimento lipidico, a favorire il senso di sazietà e ad aiutare la motilità intestinale bassissimo apporto calorico (100 g di bieta apportano sol